苏格兰最浓郁的威士忌
文字：Daniel Bian
「拉弗格」Laphroaig是产自苏格兰艾雷岛的单一麦芽威士忌。如果说「波摩」Bowmore有着“艾雷岛女王”的美誉，那么「拉弗格」Laphroaig则是当之无愧的“艾雷岛之王”。
世界上不止艾雷岛产泥煤威士忌，但艾雷岛是世界上最纯正的泥煤的故乡，以大 胆、烟熏的泥炭味威士忌在所有地区中广为人知，并且以浓郁的口感著称。如果你是一个“纯粹主义者”并且喜欢味道浓郁的苏格兰威士忌，那么「拉弗格」Laphroaig就是最合适的选择。他的每一个瓶子上都会印有 “The most richly flavored of all scotch whiskies” （全苏格兰味道最丰富的威士忌），至今未见有 人挑战这个说法。
令拉弗格引以为傲的，不仅是获奖无数，更是获得来自英国王室的荣耀。拉弗格是唯一获得英国王室认证（Royal Warrant）的单一麦芽威士忌品牌。”酒香不怕巷子深” ，身为拉弗格粉丝的英国查尔斯王子，更在1994年访问酒 厂，并将英国王子的御用勋章赠予酒厂，之后拉弗格每瓶酒的酒标都自豪地随身携带这象征荣誉的勋章。勋章是以三片鸵鸟羽毛与王冠组成的“和平之盾”，这也是查尔斯王子的 御用勋章。该标志同样出现在每瓶拉弗格威士忌酒标的中心位置。
Laphroaig系列苏格兰威士忌背后有200年的传统威士忌制作历史。唐纳德Donald和亚历山大·约翰斯顿 Alexander Johnston曾是两位农民，于1815年在岛上的南海岸建立了这家酿酒厂，俩个家庭世代传承，在接下来的 139年里一直在这家酿酒厂辛勤耕耘。Laphroaig的酿酒过程使用基尔布莱德溪流（the Kilbride stream）的水、手工切割（hand-cut）的泥炭和地板发麦（floor malted barley）的自然发芽技术，自酿酒厂成立以来，这一传统一直被传承下来。
25 YEAR OLD CASK STRENGTH
二十五年桶强ABV：51.4%
其实拉弗格25年是酒厂的常规款， 由陈年于首次注入波本桶和二次注入 Oloroso雪莉桶的原酒调配而成。拉 弗格酿酒人用大Oloroso雪利酒桶 （Butt巴特桶，500升左右的大木桶）和波本威士忌桶（ex-bourbon cask）的组合陈酿了四分之一个世纪，证明好东西值得等待。
顺便提一个小知识点，波本桶 熟成为啥偏偏要前缀个“ex-”呢？ 因为波本威士忌必须置于全新的橡木桶中进行陈酿，因而用过的就不能再次使用了。不过苏格兰威士忌就偏爱在用过的波本桶中熟成，他们认为这能够带来一种特殊的香草、奶油、椰子和香料味。
25年这种醇厚的单一麦芽苏格兰威士忌具有Laphroaig的独特风味，泥炭烟雾混合着 美国橡木带来的奶油香草味和雪利酒桶中的香料苹果味，复杂有深度。口感特别的丝滑和浓郁，浓郁，浓郁……漫长而温暖的收尾给人留 下了挥之不去的印象。以木桶强度装瓶，这意味着酒液在装瓶前不会被冲淡。通常，你只会在源头品尝到这种强大的威士忌。如果你觉得桶强带来的压倒一切的味道让你措手不及，那 同常可以用一两滴纯净水来稀释或几个冰块来缓和它，即便我本人还是愿意感受桶强的淋漓尽致。
LAPHROAIG LORE
拉弗格·传奇 ABV：48%
整个酒液看起来跟十年很像，绽放着 金光。第一印象是烟灰混着海水的气味让 人难以捉摸。这是一款由橡木桶熟成和古典风格相结合而成的威士忌，口感复杂，既借鉴了Laphroaig的泥煤力量，又在欧洲猪头桶(Hogshead)猪头桶，因重量与一头猪相当而得名。容量为230-250 升，在美国标准橡木桶（200升）基础上加木板重新制作的橡木桶。中完成了双成 熟的平稳。为了进一步深入和复杂性，酿酒师使用了最重的泥炭威士忌，在前Laphroaig桶中成熟，以及一些完全雪利酒成熟的桶。
超重的泥煤让人喝了不禁打个冷颤， 大家都四目相对，溢于言表。
10 YEAR OLD SHERRY OAK FINISH
十年雪梨桶ABV：48%
整个酒液看起来跟十年很像，绽放着 金光。第一印象是烟灰混着海水的气味让 人难以捉摸。这是一款由橡木桶熟成和古典风格相结合而成的威士忌，口感复杂，既借鉴了Laphroaig的泥煤力量，又在欧洲猪头桶(Hogshead)猪头桶，因重量与一头猪相当而得名。容量为230-250 升，在美国标准橡木桶（200升）基础上加木板重新制作的橡木桶。中完成了双成 熟的平稳。为了进一步深入和复杂性，酿酒师使用了最重的泥炭威士忌，在前Laphroaig桶中成熟，以及一些完全雪利酒成熟的桶。
超重的泥煤让人喝了不禁打个冷颤， 大家都四目相对，溢于言表。
LAPHROAIG 10 YEAR OLD
拉弗格十年单一麦芽ABV: 40%
拉弗格10年是款叫好又叫坐的入门 款威士忌，也是众多粉丝必不可少的口粮酒。亲民的价格和讨喜的口感，充满了人 间烟火气。
整个酒液呈闪耀的金色，闻着有种围 着篝火抽香烟的感觉，入口满是花果的甜味，咽下去的瞬间喉咙又会出现甜味，口中荡漾的气息是花果甜和烟熏味，烟熏味比闻起来少了一点，但并没有消失。仿佛可以想象艾雷岛浓郁而泥泞的空气中回荡着丝丝甜味，也是另一番浪漫景象。
由于酒精度低，缺少一种风味的助力，这是个略显不足的地方，但也正是这种缺失让酒喝起来感觉没那么的强势。
这支酒是一个经典款，不是一款复杂的威士忌，是个泥煤纯粹主义者的选 择，它满足了泥煤威士忌爱好者的期望和期望，简单直接，纯净的诠释了泥煤味，它的焦糖甜味来自波本酒桶。适合初来乍到，没怎么接触泥煤的小伙伴。想要试着 喝泥煤威士忌的酒友们，这个十年绝对是 威士忌路上很好的一个起承转合。
LAPHROAIG QUARTER CASK
四分之一桶 ABV: 48%
这是一个拉弗格在被遗忘的传统工艺中得到新生的最好例子。在还是依靠骡子运输的年代，苏格兰威士忌通常使用容量小于波本桶的四分之一桶，这种小桶除了方便驮运外，也增大了液体与木桶的接触面积，带来与大桶不同的效果。这支酒精度48%的酒，正是以此为灵感而创作。经历两次陈年（先在波本桶熟成，后转至四分之一），也令这支酒拥有双重风味。
整个酒液成黄金色，强大的烟熏味夹杂着海的气息，还带有一些桂皮，香蕉的香气，回味有焦糖的甜味。口感中泥煤与焦糖甜味的平衡做得非常好，表现出了Quarter Cask的深沉，复杂中伴随着小辣椒的炽热，这款酒充分显示了高度数酒的长处，甜味和烟熏味碰撞出了火花。十年相比之下显得更加委婉。委婉与 直接大家各有所爱。
四分之一桶是威士忌成功的实验和创新。 由于在两个美国橡木桶中的双重熟化，这种制作方式提供了不可抗拒的双重风味。将波本桶里成熟大约5年的威士忌转移到四分之一桶中 (成熟期为7-8个月)，并放在距海边几步之遥的仓库中，受到海风影响。
熟化过程代表了Laphroaig为传统的酿酒 技艺注入了新的活力。使用较小的酒桶尺寸， 这意味着与木材的接触增加了，这有助于使其更快地成熟，并使其比5-6岁的苏格兰威士忌具有更深的层次，更多的木质感，更复杂的风味和香气，同时补充了Laphroaig独特的泥煤味，浓郁的酒香和甜美的香气完美平衡。
说个小八卦，这用小桶的技术并不是日积月累的经验创新，而是自200年前，那时候农民和小偷使用的小木桶，这能够他们轻松地运输和隐藏他们的威士忌木桶，因为威士忌历史 上曾经是被法律禁止的。
写到最后，其实Laphroaig拉弗格满嘴 升烟的浓郁风味任然回荡，“Laphroaig” 在盖尔语中意为靠近“宽阔海湾边的美丽低谷”，让我们在这宁谧的意境中用心感受这独 特的味道，喝一杯个性十足的拉弗格单一麦芽…Sláinte干杯（Sláinte在盖儿语中是健康的意思），祝大家健康又快乐!
