岩 IWA5
一款来自于法国传奇酿酒师之手的日本清酒
杯酒如人生
到底什么酒是好呢?我从事酒行业这么多年，也一直做买家咨询和选酒的工作，我的态度是，从不会把任何一瓶酒当成是商品推荐给谁，因为我认为酒是 vivid liquid，是鲜活的，都有自己的个性 和随着岁月变迁的成长和改变，我会像介 绍朋友一样介绍给需要知音的人，前提是你知道自己想要什么。喝酒就像交朋友，你不一定和所有人都合拍，这就是为什么好朋友都是有限的，但也不影响你认识 很多的新朋友，有的是一面之缘，有的是一见钟情，有的是不对脾气……杯酒如人 生，正是如此这般的贴切。
所以“好”对于每一个人来说都有不同的定位和定义，酒也不是一成不变的定式，这就是其魅力所在。我自己总跟朋友分享，比如葡萄酒，其实能够展现其该有的“风土”特点就是可以称之为好。 风土这个词我也不展开说了，其实就是对当地环境和人文因素的综合体现，比如一 个北京的朋友说着一口流利的京片子，不用介绍，大家都知道他是北京来的，这就叫一个地道；如果一位广东的朋友，会说 广东话但是讲得没那么正宗，这就没那么地道了。有可能我说的比较片面，但我认 为麻辣小龙虾必须是有麻有辣的，这才不会有什么大的偏差，酒也一样，南澳巴罗 莎的西拉子Shiraz要是喝出了维州西斯科特产区的口感，可能就没那么地道了，好与贵贱没有那么单纯的关系，好和你我 的感觉息息相关。找到一瓶自己觉得好的酒，就像交了一个特别好的朋友。
IWA岩5
最近我也想介绍一位好朋友给大家，他就是一款来自于法国传奇酿酒师之手的日本清酒「IWA岩5」。这事儿可能听起来很新鲜，法国人酿日本 酒靠谱儿吗?其实「IWA岩5」的创始 人酿酒师就是赫赫有名的RICHARD GEOFFROY，“香槟王” 唐培里侬香槟（Dom Pérignon Champagne）的第五任首席酿酒师，Richard Geoffroy对 美的追求，用28年的时间将他推向了职 业的最高境界。他退休后一直进行一项新 的实验，希望能对这个在日本存在千年以 上历史的产物清酒有所贡献。
对Richard Geoffroy来说，日本从来就不是一个抽象概念。早年无数次的日本旅行激发了他对该国家、文化和风土 人情的热爱。他先后多次专门去日本考察，所以「IWA岩5」绝不可能是一个从海外构建而没有清酒灵魂的项目。为了忠于清酒的本质并成为一个国际化的清酒，「IWA5」在日本深深扎根，走上一条稳健又充满开拓精神的道路，并以传统的方法在自己设计的酒造中酿造。
数字5是平衡与和谐的常数，是统一与精髓的象征。对于岩IWA，数字5代表 一种调配。Richard通过精确的编排，将五个类别的元素整合在一起，以“和谐” 来创造岩5。酒米类包括三个品种：山田锦，雄町，五百万石。在酵母类中，五个菌株汇集在一起共同作用。此外，调配是这些许多元素中的有效把控和相互作用， 以定义一个可能性的世界，并从中选择那些值得追求且完善的谐音。艺术都是有 通感的，调配一瓶好酒如同编排一场交响乐。一切都在那里。在它正确的地方。在 正确的时刻。
“岩5由一群充满热情和创意的人们赋予了他生命。”
特别要说的是岩5的瓶身设计者 就是澳大利亚著名的工业设计师Marc Newson，他也是地地道道的悉尼 人。Marc依照传统的清酒器皿并将其变形来创造瓶子形状，选择并非常见的深色 调并以天鹅绒般的光泽来完成瓶身表面，注入酒液时产生的戏剧效果，就像从阴影 深处发射出的光芒一样。
由书法家木下真理子和平面设计师 中岛英树共同绘制的商标，以一层薄薄的平板状白玻璃融入瓶身，好似打破了瓶子 的静态。它是为享乐而创造出来的作品， 阐释了手和肌肤之间的关系，使其充满了温暖的人性。
还有特别有趣的体验，就是享用「IWA岩5」的时候，可以尝试不同温度下的口感，普通四季的变换，随着升温与呼吸，酒的口感特征不断发展……给你不 同的体验。
Richard Geoffroy和所有的艺术家向大众展示了这一伟大的、盛大的清酒梦想。Richard认为岩5的制作不是简单地遵循一个稳定的配方，而是发现我们每年都在重新思考一个实验过程。目前已经出了代岩5清酒，第三代「IWA岩5」将会明年年初在悉尼发布，我们敬请期待！
希望我们都能拥有美好的生活，从 一瓶好酒，一本好书，一个好的伴侣开 始……
