童话世界的幕后女主
Therese Moussa专访
文字：Blair Zhang
Q: 这一切是如何发生的？从最初的想法发展成悉尼的标志性景点的。
A: The Grounds of Alexandria由Ramsey创立，经历了长达两年的建设于2012年4月开业。The Grounds的开业就是在第一个咖啡馆Grounds The Cafe建成后，当年咖啡馆的原址那里其实是一个老工厂。而现在很火的花园原址是这片区域的一个停车场，非常空旷什么也没有。但在新的建造与一点点的打磨后，这里慢慢初见规模，慢慢成了如今的格局。后来有了更多创新和布置，例如热度很高的“情人巷”，最初我为早年一次情人节，在巷子上方布置了不同的彩灯，同时点缀了符合主题的装饰。拍照后上传到了社媒，之后这里大火。一开始The Grounds 的宣传没有如今这么的有序且“正规”，当时是很简单随意，比如当我看到了不错的美食或者景象布置我就会拿手机拍下并用Ramsey的手机直接上传到Instagram。后来我们开始学会如何正确的在Instagram发布照片，一切变得更严肃同时更有趣起来。我们对待社交平台例如Instagram这些变得更重视了。因为最开始早在2012年那会儿我们并没有预想到Instagram会有如今的影响力，全世界的观众都会看到发布的内容，所以如果有效的发布The Grounds的图片确实会迎来更多的游客前来打卡。也因为社交媒体的影响力，早在2014年，The Grounds 被评为了澳大利亚十大最热上Instagram的地点之一。这个榜单上我们被放到与悉尼歌剧院这种级别的景点一起，这令我们十分兴奋，觉得十分不可思议。
Q: The Grounds的巷子是怎么开始的？
A: 在早期的时候，我们曾经举办过这些巨大的情人节活动，就在花园里，我们会把它作为一种营销手段。来到The Grounds 看见花园里所有这些可以上Instagram的时刻，很多客人都为情人节专门而来，节日那时会有娱乐活动，巨大的花艺预算，情人节装饰布满整个花园。然后我们意识到的是，我们花了这么多时间、金钱和努力都只是为了一天，只是为了情人节。但我们想每年都可以做这个，然后应该是第三年的时候，我尝试开始布置The Grounds的走道巷子，在2月的时候将无数玫瑰花倒挂在巷子上方，打造了一个情人巷。这次尝试引来了许多顾客来打卡拍照，之后我开始在不同的节日尝试新的主题设计，每次都可以引来无数的人流量，所以我知道这么做是对的。之后巷子慢慢累积了更高的人气，直到有一天我知道了Disney迪斯尼竟然想要和我们合作！他们说因为我们开辟一个新市场，城市中的一个独特场地，有着固定的食客和全世界而来的旅客，这在当时对我们来说太兴奋和不可思议了。我们和Disney迪斯尼很快敲定并有了第一次彼得兔主题合作，在那之后跟随着更多的合作。目前在The Grounds你可以看到我们与迪斯尼合作的“迪斯尼100周年”主题庆典。
Q: 介绍一下你在The Grounds的职位，以及在担任这份工作之前，你是做什么的吗？
A: 我现在的职位是The Grounds 的创意总监和装饰设计师。我是在The Grounds 第一间咖啡馆The Cafe 开张后三个月来的，当时它在Alexandria刚开张时虽然小但非常的繁忙。现在回想起来其实我在这里已经有十年多了，这份工作为我提供了很多乐趣。我在这里也得到了很好的成长，帮助The Grounds建立品牌价值，与品牌一同成长。The Grounds的总监Ramsey的理念就是要将“将由不同新奇创意而蓬发的灵感与自由的创作一起融合，塑造出自充满艺术，色彩和活力的空间”。这个过程不仅对The Grounds的工作人员来说十分有趣，同时最后的呈现也会为来到这里的客人提供独特又难忘的体验。在来到The Grounds之前我是一个自由职业者，我会自己接一些悉尼的室内设计和视觉装饰项目，也给不同的行业做出很多成功的项目。我有为一些古董店做过视觉陈设，以增加店铺的设计和复古感，提升客人的购物体验。同时我还为悉尼市中心的一些Pop Up形式酒吧做个创意与装饰。
Q: 你的设计工作是如何开展的，比如说每个项目的过程是什么，你从哪里得到你的惊人的想法？
A: 在最初的设计中我们有努力去了解这片建筑的原历史，这片工厂区其实历史悠久许多建筑是Heritage历史遗迹。我们想把历史感融入到The Grounds，加上我们的品牌色是绿色，于是联想到了1920年代的复古酒吧一样的装饰。把这里打造成有历史感的复古空间，同时这里还是一个花园，丛林绿洲，让你又觉得身处于意大利的一个花园里。这里还有舞厅充满天鹅绒窗帘和古董吊灯的，你会觉得，我好像回到了1920年代【了不起的盖茨比】的时间漫步中。我们试图让装饰与设计把你带到另一个地方的时间。其实为了寻找灵感创意，我们会经常到海外比如美国寻找并采购家具、油漆颜料、墙纸、照明等等。之前我们有次去到了美国的芝加哥，去参观了工业风的旧仓库，那里不同的砖头支架，独一无二的的壁灯，和水晶灯的设计，还有复古的家具、橱柜。在我们现在的社会中，一些非常复古Vintage的东西，就像我们珍视老古董一样。因此，看到芝加哥仓库里的一些海外稀有物品，我们就用集装箱把他们运到悉尼来，再花心思把它们布置到The Grounds里，结合这里的装修设计最后产出的风格也是相当漂亮的。
Q: The Grounds 从无到有花了多长时间？
A: 我在这里经历了品牌的从无到有，虽然是一个漫长的旅程但也有很多乐趣。这里的最初建设长达两年时间，但之后的布置和持续建设其实每年都会进行。其实我们这些年经历了很多次的扩张，将The Cafe 的墙壁推倒再建立一个新区域，有烤面包师、甜点师、厨师在那里工作，为顾客带来美味。同时我们也需要长期的布置和维护来让这个空间充满生机。The Grounds的总监Ramsey在看到第一间咖啡馆的好生意后，就想尽快的继续发展The Grounds 这个品牌。他从一开始创立The Grounds的时候就秉持着讲这里打造成一个充满生机的城市绿洲圣地，所以我们的品牌色就是绿色，就如在品牌logo，咖啡杯子以及其他包装上看到的那样。所以现在来到这里你们随处可见绿植已然将这里打造成了一个小绿州，当初为了增加这里的绿植我们会到处去找适合的植物并将他们引进，直到今天我们还会寻找适合的新植物。之后总监Ramsey还扩大了这里的花园The Garden，并在那里隔出一块区域放入可爱的动物，为这个花园提供了更多的欢乐，营造一个温暖的空间同时非常适合亲子互动。在这之后The Grounds又开了一个更大的花店，紧接着是一个盆栽棚，还有如今在网络上热度非常高的“情人巷”。
Q: 在这么大型活动中有没有遇到过什么灾难呢？
A: 在无数的活动和布置中肯定会有那么几次不太顺利的时候。但令我印象深刻的“灾难”那大概有可能是三年前的一次意外吧。在过去的六年里，我们一直会在Easter复活节做巨型巧克力蛋的破蛋仪式。那是一个超过500公斤的巨型巧克力。但是三年前的复活节，这个巧克力蛋没有被成功制作和完美呈现在客人面前，可能是因为天气、湿度等原因巧克力蛋破裂了。当时我们都着急的睡不着，因为我们希望在复活节时和客人一起体验破蛋仪式感，同时这个制作成本也十分高。有时候，当你处理那些你无法控制的事情时，如运输、交货时间或缺陷时，我们只能去积极应对、主动出击、继续前进。所以后来我们将破裂的巧克力平放下来进行了一个不一样的破蛋仪式，并上传到了社媒上，与大家一起分享这次的曲折。
Q: 今年有什么令人兴奋的计划，
如果你能告诉我们的话
A: 很多人不知道我们自己烤制咖啡豆，我们从一开始其实就有。所以我们正在做的是将会在8月开放的咖啡烘焙厂，让顾客看到这些豆子是如何烘焙出来的。在同一空间我们将建造一个巨大的咖啡馆，然后有一个大的烘焙展示，你可以坐在咖啡馆里，看着咖啡豆在你的上方制作。我们想把它打造成“威利旺卡巧克力厂”的咖啡工厂风格。那里到时会有拿铁艺术课程，敬请期待！
